Jako, że w tym roku przypadła okrągła rocznica urodzinowa, pomyślałam, że tort byłby jak najbardziej stosowny...tylko to musi być tort z bogatą zawartością maku...
Sięgnełam do zeszytu z przepisami i wydobyłam dawno nieużywaną recepturę na biszkopt makowy z serii tych, co się dostaje od mamy i beż wątpienia traktuje jak drogocenny posag...
Biszkopt jest bardzo wilgotny i dobrze komponuje sie z masą z białej czekolady. Oczywiście dobór masy jest sprawą indywidualną. Ja postanowiłam wypróbować znaleziony w sieci przepis na taką właśnie masę śmietanowo-czekoladową...
Tort makowy
składniki na biszkopt:
- 10 jaj
- 300 (400) g suchego maku
- 300 g cukru pudru
- 4 łyżki bułki tartej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 garść orzechów
- 1 cukier waniliowy
- olejek migdałowy
wykonanie:
Mak gotować 30 min, odcedzić, wystudzić i zemleć trzykrotnie.
białka ubić z cukrem na sztywną pianę, dodawać na zmianę żółtka i mak. Na koniec dodajemy bułkę tartą, posiekane drobno orzechy , proszek do pieczenia i olejek.
Masę przelewamy do wyłożonej na dnie tortownicy (ja użyłam tej o średnicy 26 cm) i pieczemy w nagrzanym piekarniku ok 45 min albo do tzw suchego patyczka.
- 300 g białej czekolady, posiekanej
- 400 ml śmietany kremówki 36%
Śmietanę kremówkę podgrzać w małym garnuszku, prawie do wrzenia, zestawić z palnika.
Dodać białą czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać, do roztopienia się czekolady. Wystudzić, wstawić do lodówki do schłodzenia na minimum 12 godzin.
Schłodzoną masę czekoladową wyjąć z lodówki i ubić (końcówkami miksera do ubijania białek), do otrzymania gęstego kremu. Uwaga: nie ubijać zbyt długo, by krem się nie zwarzył.
Schłodzoną masę czekoladową wyjąć z lodówki i ubić (końcówkami miksera do ubijania białek), do otrzymania gęstego kremu. Uwaga: nie ubijać zbyt długo, by krem się nie zwarzył.
Można przygotować też poncz do blatów biszkoptowych, ale że one po upieczeniu i przekrojeniu sa bardzo wilgotne, poncz mozna użyć jedynie do zwilżenia bardziej suchych brzegów.
Biszkopt przekrawamy na trzy blaty , Pierwszy smarujemy cienko dżemem porzeczkowym lub wiśniowym, czy żurawinowym. Na to nakładamy masę i przykrywamy blatem biszkoptowym i ponawiamy czynność. Kiedy tort będzie już złożony, pozostałą masą obsmarowujemy całość i ozdabiamy.Tort schłodzić.
